Lagenweine

Beschreibung

Hochheim, eine alte Stadt am Main, nahe der Mündung in den Rhein, zwischen Frankfurt, Wiesbaden und Mainz, liegt auf einem weiten Hügel. Die langen Südhänge zum Main sind schon seit 800 Jahren mit Reben bestockt. Durch den Schutz der Stadt zum Norden und Osten herrscht hier ein besonders gutes Kleinklima.

Das Domänenweingut Schloss Schönborn besitzt 1,4 ha in der Lage Kirchenstück.

Tiefgründiger, meist schwerer humoser Lehmlöss bis leichter sandiger Lehmboden.

100 % Riesling, der seit 550 Jahren nachweislich im Rheingau kultiviert wird.

Vergärung und Ausbau im Edelstahltank, temperaturgesteuerte Kaltgärung.

11,0 % vol. Alkohol

7,6 g/l Säure

32,5 g/l Restzucker

Die Aromatik ist sehr dicht, sehr intensiv. Feinste Zitrusfrucht gepaart mit herrlichem Duft nach Holunder und etwas Grüntee. Im Hintergrund kommen sehr zarte tropische Nuancen dazu. Der Gaumen wird überströmt mit erfrischender Saftigkeit. Säure und Fruchtsüße sind sehr ausgewogen.

Ideal zu Rindfleisch oder Lamm mit Bohnen und Kartoffelpüree