Lagenweine

Beschreibung

Die Lage Hattenheim Pfaffenberg (6,3ha) hat für uns eine ganz besondere Bedeutung. Er ist zum einen Monopollage und zum anderen umschließt er das Weingut. Seine Lage und Ausrichtung zum Rhein ist einzigartig. Die Riesling Reben kommen hier auf ein beachtliches Alter von über 40 Jahren. Sie bringen kraftvolle Weine, voller Frucht, Würzigkeit und Langlebigkeit hervor.

Monopollage

Boden: Einheitlich, kalkhaltiger, tiefgründiger Löß, zum Teil kiesig.

100 % Riesling, der seit 550 Jahren nachweislich im Rheingau kultiviert wird.

Weinherstellung: Vergärung und Ausbau im Edelstahltank, temperaturgesteuerte Kaltgärung

9,0 vol. Alkohol

8,8 g/l Säure

58,2 g/l Restzucker

Der Wein zeigt bereits im Geschmack eine reife, satte Pfirsicharomatik. Am Gaumen intensiviert sich diese noch einmal und geht eine ausgewogene Verbindung mit der erquickenden Säure ein. Geschmackvolle, salzige Töne verleihen dem Kabinett Riesling das bestimmte Etwas und verzücken durch eine anregende Würze, welche für mächtig Zug und Spannung sorgen.

Ideal zu Vesper, Pasta und hellem Fleisch